O Responsável Técnico, segundo a Portaria 326 de 1997 do Ministério da Saúde, é o profissional habilitado a exercer atividade na área de produção de alimentos e respectivos controles de contaminantes que possa intervir com vistas à proteção da saúde. Já segundo a Portaria CVS 05 de 2013 (SES-SP) o termo responsável Técnico (RT) remete …
O Responsável Técnico na área de alimentos e a legislação Leia mais »
O registro de produtos junto a um órgão oficial dá a ela a garantia que não se trata de um produto clandestino e, portanto, produzido em um estabelecimento reconhecido por tal órgão fiscalizador como um estabelecimento que atende aos pré-requisitos estabelecidos pelas normas legais vigentes e que possui condição de produzir alimento seguros. Todos os …
Registro de Produtos e rotulagem: Importância e caminhos a tomar Leia mais »
A manipulação de alimentos é de extrema importância e sempre gera dúvidas, principalmente no setor de food service onde o consumo do alimento é imediato após o manuseio. Segue abaixo as 6 principais dúvidas durante o atendimento nas unidades das redes de food service: Por que a validade dos alimentos muda após a embalagem ser …
Manipulação de Alimentos: principais perguntas e respostas Leia mais »
